Пицца «Маргарита» — это квинтэссенция итальянской кухни, где всё гениальное просто. Здесь нет лишних ингредиентов, только гармония вкусов, текстур и ароматов.

Хрустящая корочка, насыщенный соус, нежный сыр и свежий базилик — всё идеально сбалансировано. Если вы хотите научиться готовить настоящую классику дома, следуйте этому рецепту — пошагово, легко и с удовольствием.

Пошаговый процесс

Шаг 1. Замесите тесто

В миске соедините тёплую воду и дрожжи, перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы дрожжи активировались.

Добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте рукой или ложкой до образования мягкого, слегка липкого теста.

Шаг 2. Вымесите и дайте подняться

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Поместите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час — оно должно увеличиться примерно вдвое.

Шаг 3. Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до максимальной температуры — 230–250°C.

Если есть камень для пиццы или тяжёлый противень, поставьте его в духовку заранее — он должен нагреться.

Шаг 4. Формируйте основу

Когда тесто подойдёт, разделите его на две части (или оставьте целиком для одной большой пиццы).

Осторожно растяните руками в круг — без скалки! Старайтесь не прижимать края, чтобы бортики остались воздушными.

Шаг 5. Добавьте соус

Выложите на тесто протёртые томаты и равномерно распределите ложкой, не доходя до краёв. Соуса нужно немного — пицца не должна быть влажной.

Шаг 6. Добавьте сыр и запекайте

Разложите кусочки моцареллы поверх соуса.

Переложите пиццу на горячий противень или камень и выпекайте 7–10 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.

Шаг 7. Финальные штрихи

Достаньте пиццу, украсьте свежими листьями базилика и сбрызните оливковым маслом. Нарежьте и подавайте горячей — пока сыр тянется, а корочка хрустит.

Часть 2: Почему «Маргарита» — это больше, чем просто пицца

История со вкусом Италии

По легенде, пицца «Маргарита» появилась в честь королевы Маргариты Савойской в XIX веке.

Красный (томат), белый (моцарелла) и зелёный (базилик) цвета символизируют итальянский флаг — и любовь к родине.

Сила простоты

Чем меньше ингредиентов, тем больше значение у каждого.

• Томаты — спелые, сочные, без лишней кислотности.

• Моцарелла — свежая, мягкая, с лёгким сливочным вкусом.

• Базилик — ароматный и яркий, добавляется в самом конце, чтобы не потерял свежесть.

Правильный баланс превращает простую пиццу в произведение искусства.

Добавьте немного своего вкуса

Хотите немного остроты? Добавьте щепотку чили.

Любите свежесть? Попробуйте каплю лимонного сока или ломтики черри.

Главное — не переборщить: «Маргарита» любит умеренность и гармонию.

Пицца для всех

Эта классика нравится и детям, и взрослым. Её легко готовить вместе — один раскатывает тесто, другой выкладывает сыр, третий добавляет базилик. Простое удовольствие, которое объединяет.

Как хранить остатки

Если тесто осталось, заверните его в плёнку и уберите в холодильник — оно хранится до 2 дней. Перед выпечкой дайте постоять при комнатной температуре около 30 минут.

Готовую пиццу лучше разогревать на сковороде под крышкой — тогда дно останется хрустящим, а сыр снова расплавится.

Заключение

Пицца «Маргарита» — это доказательство того, что настоящая гармония рождается из простоты. Хорошие ингредиенты, немного терпения и щепотка вдохновения — и у вас получится блюдо, которое невозможно не полюбить.

Друзья, включайте духовку, доставайте муку и моцареллу — сегодня у вас дома будет маленькая Италия. А если захочется чего-то нового, впереди — нежная пицца «Бьянка».