Каждый день, готовя, перекусывая или выбрасывая остатки, мы совершаем действия, которые влияют на планету. Сокращение пищевых отходов — это не только способ сэкономить деньги, но и важный вклад в борьбу с изменением климата.

В честь Национального дня низкоуглеродного следа давайте узнаем, куда уходит еда, которую мы выбрасываем, и что мы можем сделать, чтобы изменить ситуацию.

Куда уходит вся еда?

Вы когда-нибудь задумывались, куда девается еда, которую мы выбрасываем?

В одном из выпусков популярного китайского шоу Running Man звёзды были шокированы, увидев горы выброшенных продуктов на полигоне. Этот эпизод заставил многих задуматься: сколько еды мы теряем ежедневно — в ресторанах, отелях и дома.

Когда пищевые отходы попадают на свалки, они разлагаются, выделяя метан — один из самых опасных парниковых газов. По данным Greenpeace, на долю пищевых отходов приходится значительная часть мировых выбросов, усиливающих глобальное потепление.

Экологическая цена пищевых отходов

Если бы пищевые отходы были страной, они заняли бы третье место по объёму выбросов парниковых газов после Китая и США.

Разлагаясь на свалках или сжигаясь, еда выделяет метан, который в десятки раз сильнее углекислого газа.

Утилизация отходов обходится странам в миллиарды долларов ежегодно, но если бы мы сократили их хотя бы на треть, влияние на климат стало бы заметным уже сегодня.

Сколько еды мы выбрасываем?

Масштабы впечатляют. Только в Китае ежегодно выбрасывается 17–18 миллионов тонн пищи — этого хватило бы, чтобы накормить 30–50 миллионов человек.

Но дело не только в еде. За каждым выброшенным продуктом стоят вода, энергия, удобрения, земля и труд фермеров. В глобальном масштабе в мусор отправляется примерно треть всей произведённой еды, и эта цифра растёт с каждым годом.

Какие страны подают пример?

Многие государства уже предпринимают активные меры:

- Япония предлагает скидки на продукты с близким сроком годности, чтобы сократить списания.

- Южная Корея ввела оплату за количество выбрасываемых пищевых отходов — чем больше выбросил, тем выше счёт.

- Германия развивает переработку и программы фудшеринга — обмена излишками еды между людьми и организациями.

Эти шаги не только уменьшают отходы, но и формируют культуру осознанного потребления.

Что можем сделать мы

Даже небольшие шаги способны изменить многое:

- Планируйте меню. Покупайте столько, сколько действительно нужно, чтобы меньше выбрасывать.

- Используйте остатки. Приготовьте из вчерашнего риса обед или сделайте суп из овощей, которые начали вянуть.

- Поддерживайте инициативы. Покупайте продукты со скидкой по сроку годности или жертвуйте излишки в благотворительные фонды.

Каждый раз, когда вы спасаете еду от мусорного ведра, вы сохраняете ресурсы планеты — воду, энергию и труд людей.

Как Китай борется с отходами

В последние годы в Китае активизировалась борьба с пищевыми отходами. Кампания “Чистая тарелка” призывает людей заказывать столько, сколько они могут съесть. Государство внедряет программы по устойчивому потреблению, а учёные и общественные организации ищут инновационные способы переработки.

Работы впереди ещё много, но каждый гражданин может внести свой вклад — даже просто не выбрасывая лишнего.

Что ждёт нас в будущем

В ближайшее время Greenpeace и Ассоциация охраны окружающей среды Китая начнут совместные исследования, чтобы изучить источники пищевых отходов и найти способы их сокращения.

Создание устойчивой продовольственной системы — задача нашего времени. Начать можно с простых привычек: бережно относиться к еде, осознанно покупать и планировать питание.

Маленькие действия — большой результат

Друзья, всё просто: каждый шаг, который мы делаем на кухне, способен изменить мир.

Планируйте покупки, используйте остатки, вдохновляйте друзей — и пусть ваша кухня станет местом, где начинаются перемены.

Меньше отходов — чище воздух, счастливее планета и здоровее мы. Давайте вместе сделаем пищевые отходы частью прошлого и построим устойчивое будущее — тарелка за тарелкой.