Когда смотришь в меню японского ресторана, суши и сашими часто кажутся похожими. Но на самом деле это два разных блюда: суши — про рис и гармонию вкусов, а сашими — про чистоту и свежесть рыбы.

Разберёмся коротко и просто, чем они отличаются и какое блюдо выбрать, чтобы насладиться настоящим вкусом Японии.

Что такое суши?

Начнём с самого известного. Суши — это не просто рыба, как часто думают. Главное в суши — рис, приправленный рисовым уксусом. К нему добавляют разные ингредиенты: рыбу, морепродукты, овощи или даже омлет.

Суши бывают нескольких видов:

• Нигири — кусочек рыбы, уложенный на небольшую подушку из риса.

• Маки — роллы, завёрнутые в водоросли нори.

• Темаки — конусы из нори, которые удобно есть руками.

Суши — это про баланс. В идеале каждый элемент — рис, начинка, васаби, соевый соус — дополняет друг друга, создавая гармоничный вкус. 😋

Что такое сашими?

А вот сашими — совсем другое блюдо. В нём нет риса, только тонко нарезанные ломтики свежей рыбы или морепродуктов. Главная особенность сашими — это свежесть и качество рыбы. Здесь важно всё: текстура, аромат и даже температура подачи. Это блюдо позволяет по-настоящему оценить вкус продукта — чистый, свежий, натуральный.

Обычно сашими подают с соевым соусом и васаби, но главное здесь — сама рыба, без добавок и украшений.

Главные отличия между суши и сашими

Если коротко:

• Суши — это рис с добавками (рыба, овощи, морепродукты, омлет).

• Сашими — только рыба, без риса.

• Суши — это сочетание текстур и вкусов, где каждый элемент играет свою роль.

• Сашими — минимализм, в котором ценится чистота продукта.

Если хотите разнообразия и насыщенности — выбирайте суши.

Если предпочитаете лёгкость и естественный вкус — заказывайте сашими.

Что выбрать?

Теперь, когда различия понятны, всё зависит от настроения:

• Хотите что-то сытное и сбалансированное — суши.

• Хочется свежести и простоты — сашими.

А можно и не выбирать — заказать оба варианта и насладиться контрастом вкусов.

Ваш выбор?

А Вы что предпочитаете — сочные роллы с рисом или нежные ломтики сашими? Делитесь в комментариях своими любимыми блюдами японской кухни! И не забудьте сохранить этот мини-гид — пригодится, когда снова окажетесь перед длинным японским меню.